Сообщение от 23.04.2007 г № ВП-16-16-2/131
Сообщение> Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Красноярскому краю от 23.04.2007 N ВП-16-16-2/131
В 2006 году среднемесячные расходы на покупку продуктов питания сложились в сумме 1373 рубля на члена домашнего хозяйства и составили 26,8 процента от общей суммы потребительских расходов.
Наиболее затратными статьями в структуре расходов на питание остаются расходы на мясо и мясопродукты, хлеб и хлебные продукты, молоко и молочные продукты (61 процент от суммарных расходов на покупку продуктов питания).
Потребление основных групп пищевых продуктов
в домашних хозяйствах края
(в среднем на члена домашнего хозяйства
в год; килограммов)
| 2006 год | 2005 год | 2006 год в процентах к 2005 году | |
| Хлеб и хлебные продукты | 103,3 | 110,3 | 93,7 |
| Картофель | 90,4 | 84,5 | 107,0 |
| Овощи и бахчевые | 80,1 | 84,4 | 94,9 |
| Фрукты и ягоды | 46,7 | 45,7 | 102,2 |
| Мясо и мясопродукты | 64,5 | 63,5 | 101,6 |
| Молоко и молочные продукты | 229,7 | 233,1 | 98,5 |
| Яйца, штук | 198 | 202 | 98,0 |
| Рыба и рыбопродукты | 14,2 | 14,2 | 100,0 |
| Сахар и кондитерские изделия | 32,1 | 34,6 | 92,8 |
| Масло растительное и другие жиры | 10,4 | 10,7 | 97,2 |
Питание городского и сельского населения различалось по своей структуре. В городских домашних хозяйствах выше потребление фруктов (в 2,2 раза), мясопродуктов (на 32 процента) и яиц (на 12 процентов). Из мясопродуктов в городе в 3,6 раза больше потреблялось сосисок и сарделек, в 3,3 - мясных полуфабрикатов, в 2,8 раза - мясных консервов. Кроме того, в рационе городских жителей преобладало потребление говядины и мяса птицы, тогда как в селе - свинины, которая в основном поступала из личного подсобного хозяйства.
В сельской местности более высокий уровень потребления хлебных продуктов (на 38 процентов), картофеля (на 28) и сахара (на 13 процентов). Причем среди группы хлебных продуктов значительная доля приходилась на муку, потребление которой на 42 процента превышало аналогичный показатель в городских домохозяйствах.
Из молочных продуктов в домохозяйствах сельской местности в 2 раза выше уровень потребления цельного молока, в 1,6 - сметаны, в 1,3 раза - творога. В городских домохозяйствах в 5,3 раза больше потреблялось кисломолочных продуктов, в 3,0 - сыра, в 1,5 раза - масла животного.
Энергетическая ценность суточного рациона питания в 2006 году по сравнению с 2005 годом снизилась на 4 процента и составила 2505 килокалорий, причем в сельской местности калорийность питания на 13 процентов выше, чем в городской, за счет более высокого уровня потребления хлебных продуктов, картофеля и сахара.
В структуре энергетической ценности суточного рациона городских домохозяйств доля хлеба, муки и круп составляла 38 процентов, сельских домохозяйств - 44 процента, доля мясных продуктов - соответственно 15 и 11, доля фруктов - 3 процента и 1 процент, доля других групп продуктов отличалась незначительно.
Заместитель руководителя
Территориального органа Федеральной службы
государственной статистики по Красноярскому краю
В.П.ПАНОВА
МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОЯСНЕНИЯ
Данные о потреблении основных продуктов питания, их пищевой и энергетической ценности получены на основе материалов выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств. Бюджетное обследование не является специализированным обследованием по вопросам потребления продуктов питания, его основная цель - получение информации о расходах домашних хозяйств. В обследовании участвует 1305 домохозяйств.
Методика получения данных о потреблении продуктов питания основана на двухнедельных дневниковых записях домашних хозяйств о денежных расходах на продовольственные товары и потреблении продуктов питания, поступивших в натуральном виде. В соответствии с международной практикой проведения бюджетных обследований расчет объемов потребления за квартал основан на предположении, что потребление отдельно взятого домохозяйства в течение квартала в среднем остается на том же уровне, каким оно было на протяжении периода ведения дневниковых записей.
Программой обследования предусматривается такой порядок регистрации данных, который позволяет отнести к объему потребления продуктов питания общее количество купленных продуктов, а также количество израсходованных на личное потребление продуктов, поступивших в домашнее хозяйство без оплаты (в счет оплаты труда, в виде продукции собственного производства или самозаготовок, подарков, натуральной помощи и т.п.).
Среднедушевое потребление продуктов питания в домашних хозяйствах определяется путем деления общего объема потребления по отдельным продуктам питания в натуральном выражении на число лиц, фактически присутствовавших в домашнем хозяйстве.
В объеме потребления не учитываются продукты, потребленные вне дома (в ресторанах, кафе, столовых и других организациях общественного питания, детских дошкольных учреждениях и т.п.), так как для получения такой информации необходимо проведение специализированного обследования организаций общественного питания.